Lyofilizácia je proces, pri ktorom sa mrazené suroviny umiestnia do chladeného vákua a kryštáliky ľadu v produkte sa sublimujú do vodnej pary.
Hlavné fázy a výhody lyofilizácie:
Čerstvé ovocie sa starostlivo vyberá a umýva.
Ovocie sa suší v kontrolovaných podmienkach, aby sa znížila vlhkosť bez toho, aby bolo vystavené vysokým teplotám, a zachovala sa jeho chuť, aróma a nutričné hodnoty.
Voda sa postupne extrahuje, aby sa zabránilo degradácii buniek a zachovala sa prirodzená štruktúra a textúra ovocia.
Výhody lyofilizace:
Vynikajúca kvalita: zachováva si pôvodnú chuť a textúru.
Prirodzené: bez prísad a konzervačných látok.
Táto technológia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé, výživné a prírodné produkty s optimálnou trvanlivosťou a vynikajúcim chuťovým zážitkom.
Tento proces minimalizuje stratu vitamínov, minerálov a antioxidantov a ponúka produkt bohatý na nutričné výhody.
Táto technológia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravé, výživné a prírodné produkty s dlhou trvanlivosťou a vynikajúcim chuťovým zážitkom!